Corundas

Ingredientes:

1 kg de Maseca
200 grs de mantequilla
Hojas verdes de elotes
Sal
1 cdita de bicarbonato de sodio
2 litros de agua
5 calabacitas (zuchinni) picadas en cubitos
Crema al gusto
Chile al gusto

Preparación:

Calentar 2 litros de agua, agregar la Maseca poco a poco y mezclar hasta que quede una masa manejable, no pegajosa. Reposar unos 20 minutos.

Después batir la mantequilla con el bicarbonato hasta cremar e incorporar muy bien.
Luego ponérsela poco a poco a la masa que se preparó antes y se amasar con la mano.

Se le pone la sal disuelta en un poco de agua tibia, debe quedar una masa de consistencia manejable; en ese momento agregar las calabacitas y seguir batiendo.

Se agregan bolitas de masa a la hoja y se envuelven. Se acomodan en una vaporera cuidando que no queden uno sobre otros, se cuecen por hora y media.

Servir con crema, queso y chile.