Caldo de mariscos Maseca

Ingredientes:

Para el guiso:
4 cdas de Maseca
6 chiles guajillo (secos)
4 tomates
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Especies al gusto
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 manojito cilantro

2 libras de camarón
2 libras de jaiba o cangrejo
1 pulpo entero pequeño
3 libras de mariscos mixtos a tu elección
2 dientes de ajo
2 capas de cebolla.
4 hojas de laurel.
Sal

Preparación:

Lavar muy bien el pulpo y cortarlo en pedazos. También debés lavar el marisco mix y revisar si trae pulpo para ponerlo a cocer antes que todo porque es algo duro. Y cocinar en una olla grande, agregar 2 dientes de ajo, las capas de cebolla, el laurel y sal.

Aparte, poner a cocer el chile guajillo, cuando veás que están suaves agregá el tomate, la cebolla y el ajo. Ya cocido todo, lo ponemos en la licuadora agregando la Maseca, especies, pimienta, sal y un poco de agua fría. Sofreír el guiso a fuego medio en poquito aceite, mover constantemente.

Limpiar bien los camarones.
Ya que veás que se está suavizando el pulpo, retirá los ajos, la cebolla y el laurel. Agregá el resto de mariscos, dejá que hierva y retirá la espuma que hace.

Por último, agregá la mezcla del guiso, cociná todo y no olvidés probar de sabor. Retirar del fuego y agregar el cilantro picado y listo.