Bizcocho de arándanos

Ingredientes:

200 grs de Maseca

200 grs de azúcar blanco

25 grs de azúcar rubia

125 ml de aceite de girasol

125 grs de yogurt natural

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo

100 grs de arándanos deshidratados

1 pizca sal

 

Preparación:

Precalentar el horno a 170º C. Tener los ingredientes a temperatura ambiente.

Batir los huevos con el azúcar en un bowl. Cuando haya quedado una mezcla cremosa, añadir el aceite de girasol y continuar batiendo. Agregar ahora el yogurt natural y batir.

Incorporar la harina de maíz y la levadura tamizadas con la pizca de sal. Batir de nuevo y por último, añadir los arándanos.

Mezclar bien y verter en un molde previamente engrasado y enharinado. Meter el molde al horno a 170º C durante 1 hora.

Retirar cuando al pinchar con un palillo el bizcocho este sale limpio. Cuando esté listo, dejar enfriar unos 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.