Arepas de pollo y aguacate

INGREDIENTES AREPAS

  • 2 tazas de MASECA
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

INGREDIENTES RELLENO

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo triturado
  • 1 taza de cebolla en pedacitos
  • 1 taza de chile dulce en pedacitos
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 ½ tazas de pollo desmechado cocinado
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1-2 aguacates en cubitos
  • Queso fresco rallado
  • Culantro

PASOS RELLENO

  1. En un sartén a fuego medio agregá el aceite de oliva, ajo, la cebolla y el chile dulce.
  2. Salteá de 5 a 7 minutos, moviendo ocasionalmente.
  3. Agregá la sal, pimienta y el pollo. Cociná hasta que el pollo esté completamente caliente.
  4. Llená cada arepa con 2 cucharaditas de frijoles y la mezcla de pollo. Repetí con todas las arepas.
  5. Serví las arepas con el aguacate, el queso y el culantro y ¡listo!

PASOS AREPAS

  1. Precalentá el horno a 350 F.
  2. Poné el agua, la sal y la mantequilla en un recipiente grande. Lentamente incorporá la MASECA después de cada cucharada y mezclá con la mano hasta formar una masa.
  3. Tapá la masa con un paño húmedo y dejala reposar por 10 minutos.
  4. Agarrá una porción de la masa, hacé una bolita y aplastala hasta que quede con un grosor de ¾ de pulgada.
  5. Repetí el paso anterior hasta terminar con la masa.
  6. En una plancha o sartén grande, a fuego alto, agregá una cucharada de mantequilla y poné a cocinar las arepas.
  7. Cociná cada arepa por 3 minutos o hasta que estén doradas, por ambos lados.
  8. Cuando todas las arepas estén doradas, horneálas de 10 a 12 minutos.
  9. Cortá las arepas a la mitad y rellenalas.